Dzień dobry, czy można powiedzieć: „boczek podsmażyć na patelni bez tłuszczu aż się zezłoci i będzie chrupiący”. Chodzi o słowo „złocić”, czy takie określenie jest dopuszczalne w przepisie kucharskim?

 

Dzień dobry,
wprawdzie czasownika zezłocić nie znajdziemy w słownikach języka polskiego, ale jest on powszechnie używany przez gotujące osoby (wystarczy zerknąć na blogi kulinarne Ewy Wachowicz czy Roberta Makłowicza). Czasownik ten, utworzony jest za pomocą dodania przedrostka ze- do czasownika złocić (analogicznie mamy w polszczyźnie formy: zezłościć  złościć, zeżreć ← żreć itp.), a więc zgodnie z regułami słowotwórczymi i oznacza tyle, co ‚doprowadzić jakiś produkt do złotego koloru’. Reasumując – można tę formę uznać za poprawną i swobodnie używać jej w opisach kulinarnych!

Agnieszka Wierzbicka